V3m. Plantaardige Foodstapjes 

Door: Martina Sura-de Jong, lector Van Hall Larenstein & Artien Zuidberg, lector HAS green academy

WERKVORM: interactieve presentatie

DOELGROEP: po, vmbo, havo/vwo onderbouw 

VAKKEN: Bi/Sk/NLT/O&O/W&T

Hoe breng je jongeren in beweging richting meer plantaardig en gezond eten, zonder voorbij te gaan aan hun eigen voorkeuren, gewoonten en achtergrond? Die vraag staat centraal in deze workshop. Verandering ontstaat hier niet door grote woorden, maar door kleine stappen die in de praktijk wél haalbaar blijken.

De workshop bouwt voort op een onderzoek dat de afgelopen jaren is uitgevoerd samen met zeven hbo- en zeven mbo-scholen. Een van de opbrengsten is een online toolbox, onder meer bedoeld voor mbo-docenten. Die toolbox maakt zichtbaar hoe mbo-studenten naar plantaardig voedsel kijken: wat zij kiezen, wat zij daadwerkelijk eten en welke factoren daarin meespelen.

Tijdens de sessie maak je kennis met die toolbox en ervaar je hoe je ermee kunt werken in het onderwijs. Aan bod komen verschillende werkvormen, zoals challenges die mede zijn ontworpen door hbo-studenten, en interventies van mbo-studenten zelf die kunnen verleiden om vaker plantaardig te eten. Ook is er aandacht voor de zogeheten Plantaardige Foodstapjes, met materiaal als een lesbrief, suggestie- en receptkaarten en een filmpje.

Juist die combinatie van onderzoek, praktische werkvormen en materiaal uit de onderwijspraktijk maakt deze workshop interessant. Je krijgt niet alleen zicht op hoe studenten denken en kiezen, maar ook op manieren om daar in je lessen op aan te sluiten. Een sessie voor wie wil onderzoeken hoe voedselkeuzes in het mbo, onderwerp van leren, gesprek en kleine verandering kunnen worden.