Z1c. Hoe maak je gras eetbaar voor een varken? De rol van bio raffinage in de eiwittransitie

.Door: Roel Peeters, HAS green Academy

WERKVORM: practicum 

DOELGROEP: TOA,havo/vwo bovenbouw

VAKKEN: Bi/NLT/Sk

Kun je gras voeren aan een varken? Op het eerste gezicht lijkt het antwoord eenvoudig: nee. Varkens kunnen gras niet goed verteren, omdat ze de celwanden ervan niet zelf afbreken. Juist dat ogenschijnlijk simpele gegeven vormt het vertrekpunt van deze interactieve workshop over procestechnologie en de biobased economy.

Tijdens de sessie onderzoek je hoe gras toch kan worden omgezet in een bruikbare eiwitbron. Je gaat zelf aan de slag met bioraffinage en ervaart stap voor stap hoe waardevolle eiwitten uit gras kunnen worden ontsloten. Met behulp van coagulatie scheiden we de eiwitten van de rest van het plantenmateriaal. Zo wordt zichtbaar hoe een grondstof die voor een varken van zichzelf weinig oplevert, via technologie biologisch beschikbaar kan worden gemaakt. Tegelijk ontstaat een gesprek over wat dat betekent voor houdbaarheid, benutting en toepassing, bijvoorbeeld in veevoer voor varkens en in de voeding van koeien.

De kracht van deze werkvorm zit in het doen. Door zelf te scheiden, te observeren en te bespreken, krijgt het onderwerp direct reliëf. Procestechnologie blijft hier niet abstract, maar wordt tastbaar in een concreet en actueel vraagstuk rond voedsel, grondstoffen en duurzaamheid.

Als er tijd over is, kijken we ook naar de reststromen: wat blijft er over, en hoe kun je die opnieuw inzetten als veevoer, bio-energie of meststof? Een sessie voor wie graag denkt met de handen én onderzoekt wat biobased innovatie in de praktijk kan betekenen.